用料

猪肝300公克，青葱2支，蒜末5公克，蒜末5公克，肉臊卤汁50㏄，盐少许，糖少许，米酒1小匙，酱油1小匙，乌醋1小匙

葱爆猪肝的做法

1.猪干洗静切片；青葱洗净切小段，将葱白、葱绿区分，备用。

2.将作法1的猪肝放入油锅中，炸至表面变色立刻捞出沥油。

3.热锅，倒入1大匙油，放入蒜末、姜末与作法1的葱白爆香。

4.放入作法2的猪肝片、所有调味料与肉臊卤汁一起翻炒均匀，再加入葱绿以大火快炒入味即可。

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