用料

排骨200公克，苦瓜200公克，姜片10公克，水700㏄，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙，米酒1茶匙

苦瓜排骨汤的做法

1.排骨切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水沖凉备用。

2.苦瓜去皮去籽切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水沖凉备用。

3.将作法1的排骨块和作法2的苦瓜块放入汤锅中，加入姜片、水，以中火将苦瓜排骨汤煮至滚沸，转至微火使汤保持在微微滚沸的状态下煮约30分钟后，放入所有调味料调味即可。

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