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用料
高筋面粉300g新鲜酵母15g开水(常温)200cc砂糖15g盐2.5g橄榄油15cc
乡村面包(免揉)的做法
步骤1:取一深盆,放入开水(常温)新鲜酵母摇匀至溶解
步骤2:加入过筛高筋面粉砂糖盐~用筷子拌至水份吸收
步骤3:加入橄榄油~用手将粉类稍微揉成团(呈无粉不用匀没关系)
步骤4:封上保鲜膜静置发酵1小时至两倍大
步骤5:拍手粉取需要的量(其余的封上保鲜膜移至冰箱冷藏进行低温发酵,三天内使用完毕)
步骤6:工作台上洒些高筋面粉防沾黏,将面团滚圆
步骤7:盖上锅子(或封上保鲜膜,避免表面干燥)静置15分钟待松驰
步骤8:擀成长条,翻面,包入桂圆(材料外),收口在下
步骤9:最后发酵1小时成两倍大,表面过筛少许高筋面粉,再用刀划几道做造型
步骤10:送进预热至180度的烤箱烤18分钟即完成
步骤11:若不包馅(桂圆),烤好时搭配马铃薯蛋沙拉也很赞