覆盆子果酱鲜奶酪X可可鲜奶酪

鲜奶油260g牛奶640g细砂糖60g吉利丁粉24g冷开水96g可可粉15g覆盆子果酱适量鲜奶油70g细砂糖4g

步骤1:在锅子中倒入室温状态的鲜奶油和牛奶,再加入细砂糖,开小火用刮刀缓缓搅拌让糖融化,煮到牛奶开始冒烟请立即关火(注意：不要煮到沸腾喔）

步骤2:在1）加入泡开的吉利丁,利用余温搅拌至吉利丁完全融于牛奶液中

步骤3:因为这次要做成两种口味的奶酪,所以把全部的牛奶液分成两份倒入不同的盆子中，分别置于另一个水中放有冰块的大盆子中,隔水降温,并缓缓搅拌至牛奶液稍微呈现浓稠状(若只要做一种口味可以不用分盆)

步骤4:在其中一盆牛奶中倒入过筛后的可可粉（因过筛后的可可粉比较好融于牛奶）,搅拌均匀～～

步骤5:接着就可以用大匙一一分装到布丁杯里了,放在托盘上,送入冰箱冷藏使其凝固,等奶酪凝固后,在原味奶酪上铺上一层果酱,完成！

步骤6:装饰用鲜奶油作法/将鲜奶油和细砂糖放入盆子中,用电动打蛋机打到呈现挺立的尖角状态,用两只汤匙将打发鲜奶油做成椭圆形,放在奶酪上,再放置上脆饼就完成了

步骤7:装饰的部份由芝麻脆饼和鲜奶油组成,果酱不一定要使用覆盆子酱,可以搭配自己喜欢的口味,像是蓝莓、草莓都很不错!芝麻脆饼作法请看http://icook.tw/recipes/83283?ref=published