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单纯的美味~草莓鲜奶油蛋糕
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用料
草莓适量鲜奶油250ml糖粉15g全蛋2颗(100g)蛋黄1颗细白砂糖60g牛奶25g低筋面粉60g融化奶油15g
单纯的美味~草莓鲜奶油蛋糕的做法
步骤1:海绵蛋糕体所有材料先秤量好备用烤箱预热至180度
步骤2:准备一个浅盘,加入约50度的热水,放上加进全蛋与蛋黄的钢盆,让蛋回温比较容易打发
步骤3:分三次加入细白砂糖,以电动打蛋器打至浓稠发白(滴落在上面的蛋糊可以成型)
步骤4:加入牛奶,以手持打蛋器稍微拌匀
步骤5:筛入面粉,先以手持打蛋器稍微拌匀,再改用刮刀由底部轻轻将面粉翻起拌匀
步骤6:将融化奶油平均洒在面糊上,再以刮刀轻轻拌匀即可
步骤7:将面糊倒入铺了烘焙纸的烤模,在桌上轻敲几下震出大气泡
步骤8:送入烤箱中下层烤约22~25分钟,取出放凉(蛋糕表面轻压有弹性或以探针穿刺无面糊沾黏即可)
步骤9:草莓洗净沥干去除蒂头,鲜奶油加糖粉打发后先放冰箱冷藏
步骤10:放凉的蛋糕先以尖刀在1/2高度处轻划一圈,再直划一刀做记号(如图)
步骤11:照着横线就能将蛋糕漂亮地剖成两半
步骤12:在底部那块抹上适量打发鲜奶油,排上草莓
步骤13:再以鲜奶油将空隙填满
步骤14:盖上顶部那块,记号线要对齐
步骤15:将剩余鲜奶油均匀地将整个蛋糕涂满
步骤16:最后再排上满满的草莓就完成了!