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[Witi✿Kitchen]黑芝麻贝果
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用料
黑芝麻粉10g全麦面粉50g高筋面粉290g糖10g盐3g植物油5g水210g酵母3g水适量糖1大匙
[Witi✿Kitchen]黑芝麻贝果的做法
步骤1:面团材料投入面包机内锅，[乌龙面模式]撹打15分钟，在机内发酵45分钟，取出分成8等份，滚圆，收口向下，盖保鲜膜，醒置松弛10分钟
步骤2:杆成圆片状，依长边卷起
步骤3:从面团中央向外搓揉至２倍长，盖保鲜膜，醒制松弛１０分钟
步骤4:再将面团搓揉长度约２５～３０ｃｍ
步骤5:将其中一边擀平，包入另一头，捏紧收口
步骤6:放在烤盘纸上，盖保鲜膜，发酵30~40分钟，将烤盘纸剪开
步骤7:放入加糖的滚水，量面各烫约30秒，(在水中撕去烤盘纸)起锅沥干
步骤8:烤箱预热170度烘烤15~18分钟