用料

去骨鸡腿2只,刺葱嫩芽叶5~6朵,去皮蒜瓣拍裂3颗,黑白胡椒适量,盐适量

蒜味刺葱鸡的做法

刺葱挑选嫩芽,洗净后用盐抓出香味备用。

醃料与鸡腿肉按摩静置5-6分钟后,以鸡腿肉将醃料包覆起,外皮(朝外)抹盐并用纸巾包裹起,放入容器中冷藏24h。

煎】醃料挑起炸酥备用;后将鸡皮底朝下中火煎焦香,与炸酥的醃置香料一起食用。

烧】鸡腿皮朝下煎焦香,后醃料一同入锅爆香,添水煮滚烧干即可。

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