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用料
蛋黄液适量杏仁片适量炼乳40g无盐奶油25g芋头泥100g中筋面粉400g糖20g油10g盐1g优格250g麦片3大匙红萝卜100g酵母粉5g
奶香芋泥面包的做法
步骤1:先将红萝卜刨丝,连同面团材料倒入面包机,设定揉面发酵模式,约1.5小时面团发酵完成
步骤2:芋头切丁放入电锅蒸熟
步骤3:趁热捣成泥备用
步骤4:无盐奶油先在室温软化后加入炼乳
步骤5:用汤匙搅拌成奶油酱备用
步骤6:发酵好的面团取250g揉成长方形,剩下的面团可放入冰箱用玻璃保鲜盒盖住冷藏做成其他料理,5日内使用完毕以免发酵过度产生酒味
步骤7:涂上调制的奶油酱
步骤8:铺上一层芋头泥
步骤9:用刀子切割小长方形
步骤10:每三个小长方形堆叠在一起
步骤11:放入长方形蛋糕模内,静置30分钟再发酵一次
步骤12:涂上蛋黄液及撒上杏仁片,160度烘烤25分钟
步骤13:用刀子切适当份量趁热品尝