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用料
奶油乳酪500g苦甜巧克力200g细砂糖80g全蛋2颗蛋黄2颗低筋面粉10g无糖可可粉10g香草酒适量八吋活动蛋糕模1个消化饼100g无盐奶油40g
巧克力重乳酪蛋糕的做法
步骤1:1.烤箱预热摄氏上下火150度，将消化饼干压碎，加入溶化后的无盐奶油搅拌均匀，之后均匀的舖在模具底部。(记得模具底部要放烘焙纸，比较好脱模)2.因为水浴法的关系，活动模需要包上铝箔纸防止水分跑进模具中，影响成品！
步骤2:苦甜巧克力砖切成碎状，之后放入钢盆中隔水加热至融化备用。
步骤3:把奶油乳酪放置室温软化，用电动搅拌器打至羽绒状。
步骤4:加入细砂糖搅拌均匀。
步骤5:将鸡蛋分次加入步骤四中搅拌均匀。
步骤6:加入香草酒搅拌均匀。
步骤7:将融化后苦甜巧克力加入乳酪糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀即可。
步骤8:搅拌好的面糊，把低筋面粉、无糖可可粉，过筛后加入面糊中搅拌均匀。
步骤9:入模后即可放入烤箱，用水浴法(烤盘注水)，摄氏上下火150度烤一小时二十分钟即可出炉，放凉后冷藏至少三小时以上，就可以吃囉！
步骤10:拍完忍不住先偷吃一口XDD