用料

蛋白3个，柠檬汁一点点，糖30g，蛋黄3个，蜂蜜20g，油15g，水或牛奶35g，低筋面粉70g

海绵蛋糕的做法

1、先准备好材料之后把蛋黄跟蛋白分开；

2、蛋黄糊蛋黄+蜂蜜+油+牛奶后拌匀,加入过筛后的面粉拌成无粉粒状就是蛋黄糊；

3、蛋白泡蛋白+柠檬汁后用电动打蛋器打发，并ㄧ边分次加入砂糖打到发泡即可；

4、把1/3打发的蛋白加入蛋黄糊用切拌的方式快速切轻柔的拌匀；

5、再把上述的蛋黄糊全部倒回剩下的蛋白里ㄧ样用切拌方式轻柔的拌匀；

6、蛋糕糊倒入考盘里，烤盘拿起来敲几下震出大空气；

7、烤箱温度160度约烤20分可以牙签刺到底端看有没有熟透。

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