用料

子排150公克，姜片20公克，葱1根，枸杞1茶匙，粗拉面150公克，水600cc，盐1/2茶匙，绍兴酒1大匙

排骨煨面的做法

1.葱洗净切长段，备用。

2.子排洗净切小块，放入滚水中汆烫去杂质，捞出洗净备用。

3.取一锅，加入少许的沙拉油烧热后，再放入姜片与葱段炒至金黄，接着放入作法2的子排，以小火炒约3分钟。

4.取一砂锅，放入作法3的材料，加入600㏄的水、绍兴酒，以小火煨煮约30分钟后再加盐，续煮约15分钟。

5.另取一锅水，待水煮滚后放入粗拉面，汆烫1分钟后捞起，备用。

6.于作法4的砂锅内，加入作法5的粗拉面与枸杞，一起以小火煮约4分钟至软即可。

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