用料

高筋面粉一又五分之四杯低筋面粉五分之一杯牛奶三分之二杯全蛋一个细砂糖2Tbsp盐少许

红豆/紫薯甜面包的做法

步骤1:将一条紫薯切片入蒸锅蒸熟后捣碎，趁热拌入1/2杯奶油及3/4杯细砂糖,拌好后放凉备用

步骤2:面包机设定为面团(dough)，依序加入牛奶、全蛋、面粉(高低筋依比例混合)、酵母，细砂糖、盐、奶油。一小时四十五分钟后发酵成为面团。将面团分成十四分，再度发酵十五分钟。

步骤3:将发酵后的面团用手打出空气，再压平后包入紫薯或红豆馅(我用罐装红豆因此不另赘述).

步骤4:包好后再度发酵四十分钟，面团会发至2~3倍大。将发好的面团涂上蛋水，撒上芝蔴，华氏350度烤十八分钟即可出炉。

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