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用料
虾仁40只芒果1个凤梨1/3个薄荷叶1束柠檬汁1汤匙【醃料】蒜末5瓣盐1茶匙黑胡椒1/2茶匙柠檬汁1汤匙橄榄油3汤匙
芒果凤梨烤虾沙拉的做法
步骤1:虾子用刀尖划开背部但不切断，去肠沙，冲水洗干净后沥乾，加醃料放冰箱醃2小时。
步骤2:薄荷叶取叶子，洗净，沥干水份，切丝。
步骤3:芒果及凤梨切成同虾仁大小的大方块，放冰箱冷藏。不要切成小丁，大块方便叉子取用。
步骤4:挤柠檬汁。
步骤5:铁盘加油，放虾子煎烤，醃渍的蒜末可附在虾子上一起煎烤，味道更香。每边约烤2分钟至虾子转红色及虾肉转硬。
步骤6:虾子烤好后取出放在上菜的盘子上。
步骤7:虾子放凉后，加入芒果及凤梨块，倒入柠檬汁拌均匀。
步骤8:最后洒上薄荷叶便完成了。