用料

鲈鱼一尾,蒜头五颗,葱花适量,辣椒末适量,油葱酥适量,辣豆瓣酱一匙,番茄酱一匙,酱油一匙,盐适量,糖适量,白胡椒少许,乌醋少许,香油少许,米酒少许,水200cc,油适量,太白粉水适量

葱酥豆瓣鱼的做法

鱼洗净水滴干后下油锅(煎的也可)至全熟放入盘中

酱料部分下油下蒜末香气出来后加入豆瓣酱跟少许米酒拌炒香气出来后放入辣椒末跟其他调味料做调味在用太白粉水勾芡起锅前在加入香油米酒乌醋

将煮好的酱汁淋上炸好的鱼上撒上油葱酥跟葱花就可以上菜了

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