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用料
鸭血1块，酸菜片2~3片，猪大肠适量，蒜苗1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，沙拉油1大匙
调味料A：糖1小匙,盐1小匙，味精1/2小匙，米酒1小匙，高汤适量
调味料B：花椒粒1小匙，辣豆瓣2大匙
调味料D：太白粉水适量，香油适量
五更肠旺的做法
1、把鸭血洗干净切块放入滚水中汆烫，捞起泡入冷水中再清洗干净；
2、猪大肠切片；酸菜洗净切片；蒜苗洗净切斜片；
3、取锅倒入沙拉油加热，爆香花椒粒后捞除，再将姜末、蒜末、辣豆瓣加入炒香，放入调味料A煮滚；
4、把鸭血和猪大肠还有酸菜片放进去作法3后用小火煮大约5分，煮到鸭血有入味，再把蒜苗片放进去；
5、最后太白粉水稍微芶芡，起锅前再滴上几滴上香油就完成啦！