用料

草虾6尾,洋葱1/4颗,芹菜1根,辣椒1根,鸡蛋1颗,红咖哩50g,椰浆200cc,味露15g,砂糖25g,水100g

椰浆咖哩虾的做法

草虾剪去须及脚，剖开背部去肠泥备用

处理好的草虾以油温200度炸1分钟，至虾壳香酥捞起沥油

锅中入少许油炒香洋葱和辣椒，再放红咖哩炒出香气后，加入水、椰浆、味露、砂糖煮滚

加入芹菜，沿着锅边绕一圈倒入蛋液，摇晃锅子让蛋液散开，不要用勺子拨散，蛋不要过熟，熄火即可

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