[早餐]仿义式酱料醃番茄起士土司

土番茄3颗乳酪丝200克吐司面包5片起士粉1/3罐橄榄油10ml蜂蜜醋100ml糯米醋10ml红酒醋5ml盐一小匙现磨胡椒粒少许洋香菜叶少许

步骤1:准备好调味料。＊根据喜好选择醋决定口味风格、调配酸甜很重要。

步骤2:准备好食材。*番茄要先洗过喔！

步骤3:将番茄切成块状。*一刀刀从中心果肉处对半切，番茄子比较不会散掉弄得到处都是囉～

步骤4:Step1.拿小碗，倒入醃酱蜂蜜醋100ml（偏甜），倒入糯米醋10ml（增加酸味），滴点红酒醋（增添义大利风味）。Step2.放入番茄，加点盐、香料磨好的胡椒、洋香菜叶翻拌一下。Step3.倒入醃酱橄榄油覆蓋表面油封，醃10~15分钟。*此图为两片吐司的量。

步骤5:＊在醃料时，可将吐司先放入烤箱（我用的是一般商场送的小烤箱）快烤1分钟，让吐司不要太软，料放上去会让吐司烂掉。＊将醃好的番茄漂亮地排列在盘子上。＊如果还有其他番茄要醃，可继续醃制。

步骤6:将醃好的番茄平均分布排列在吐司上。＊注意不要让番茄夹带太多水分。

步骤7:Step1.将乳酪丝放入醃酱中（沾一点味道），再放到吐司上，一样不要夹带太多水分。Step2.将起士粉放入醃酱中，调至浓稠，再平均倒一点起士粉制作的酱汁在吐司上。（如果不想用太多起士粉，可单纯制作浸泡过酱汁的起士粉加到吐司上就好。）

步骤8:＊将吐司放入烤箱。＊撒一点香料磨好的胡椒粒、洋香菜叶美化。＊先开500度同时按快烤1分钟，接着用500度继续烤一分钟（这时候吐司边已经变硬，开始焦黄，乳酪条也融化），最后调降到350度再烤1-3分钟（如果要让乳酪条也焦黄，就要烤久一点）。

步骤9:将烤好的吐司取出装盘，再平均滴上一点醃酱红酒醋提味。大功告成！