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用料
冬瓜1000g二砂糖(红冰糖)800g黑糖200g
冬瓜茶砖的做法
步骤1:冬瓜洗净，去籽去皮切小块。(切愈薄片，愈快释放水份)
步骤2:切好的冬瓜、二砂糖放入炒锅，混合均匀后，约静置1个小时。
步骤3:冬瓜出水，先大火煮滚再转中火，等二砂糖溶化后，再将黑糖倒入，『边煮边搅拌』，需熬煮约2小时up。
步骤4:约莫2小时后，糖浆变的更加浓稠。(取一碗冷水，将冬瓜糖浆滴入冷水中，会凝结成硬块的状态，即可)
步骤5:将煮好的冬瓜糖浆，『趁热』倒入容器中。(容器可铺铝箔纸或烘焙纸，冷却后方便取出)
步骤6:冬瓜砖表面凝固微凉后，即可将冬瓜砖切成适当大小。（放凉才切，会切不动）等完全放凉，就可轻易剥开冬瓜茶砖，再放入冰箱冷藏保存。