用料

细砂糖100克水50c.c鲜奶540c.c全蛋162克盐巴5克细砂糖135克香草粉5克

蒸烤鸡蛋牛奶布丁的做法

步骤1:将砂糖和水煮成焦糖，并入模。

步骤2:鲜奶、砂糖、盐加热至搅拌均匀。

步骤3:全蛋+蛋黄+香草粉搅拌均匀。

步骤4:将牛奶液和蛋液搅拌均匀成布丁液。

步骤5:用筛网将布丁液过滤杂质，将布丁液倒入烤模内。

步骤6:在烤盘内加入约1/3高度的水。

步骤7:以水蒸烤法以170/150烤焙至熟，约35分钟，冷却后脱模即完成。

---

---