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用料
隔夜白饭2碗，用饭匙将结块刮松，蒜头3瓣，切末，红葱头2瓣，切末,蛋2个，在小碗中稍微搅打，印尼甜酱油(或一般淡酱油)1大匙，辣椒酱1大匙，虾粉(Terasi)1小匙，植物油2大匙，盐和黑胡椒适量，油葱酥少许
印尼炒饭的做法
1、热油锅，转小火倒入蛋液，等边缘开始凝结时用锅铲炒散蛋液直到大部分蛋液都凝固，盛起在碗中备用；
2、同一锅中加入植物油，爆香蒜末和红葱头末，加入辣椒酱炒匀后加入虾粉，稍微拌炒约30秒，加入隔夜饭后继续拌炒使饭与辣椒酱均匀混合。加入步骤1的炒蛋并以酱油和盐巴、黑胡椒调味，快速拌炒15秒后起锅。在炒饭上撒上少许油葱酥。