用料

五花肉600公克，蒜泥25公克，姜片3片，葱段1支，蒜苗片适量，酱油1/2大匙，酱油膏3大匙，乌醋1小匙，细糖1/2大匙，高汤3大匙

蒜泥白肉的做法

1.五花肉放入沸水中汆烫去血水，捞出备用。

2.再取一锅水放入姜片、葱段煮沸后，放入作法１的五花肉再煮沸后，转小火续煮约30分钟，熄火再焖约5分钟，取出放凉备用。

3.高汤加入细糖煮融化，再加入其它调味料放凉后，加入蒜泥扮匀即成蒜泥酱。

4.将作法2的五花肉切片摆盘，放上蒜苗片再淋上适量作法3的蒜泥酱即可。

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