用料

姜2片，鸡蛋4颗，葱1支，金针菇1包，美白菇1包，香菜少许，高汤500cc，蚝油1大匙，胡椒少许，糖少许，盐适量

菇菇蒸蛋的做法

1、把4颗蛋打散，要轻打才不会进太多空气,加入盐，高汤拌匀,过滤在深盘中；

2、锅中注入水煮开，放进铁架上摆蛋隔水蒸熟，要关小火蒸20分钟(火太大蛋易老掉)移出，待用；

3、美白菇，金针菇去根部剥散切半；

4、一匙油烧热炒香葱，姜片入菇菇拌炒片刻，下蚝油，盐,糖，胡椒粉，再下高汤煮滚；

5、太白粉水芶芡后淋在蒸蛋上，摆上香菜少许上桌了，粉嫩粉好吃。

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