用料

草虾6只，雕鱼1片，芹菜适量，板条150g，鲔鱼半罐，盐适量，胡椒粉适量,，米酒适量，南瓜300g，花枝200g，鲜干贝6颗

客家南瓜海鲜盅的做法

1、南瓜去皮去子切块入电锅蒸软，待凉压拌成泥并过滤；

2、雕鱼切适口大小，加盐，胡椒粉，酒，醃片刻，入锅煎至金黄；

3、虾剥壳留尾端背剖开入热水汆烫，再入鲜干贝泡熟；

4、花枝处理干净切花切适口大，入热水汆烫；

5、罐头鲔鱼压成糊状，锅子入一匙香油放进鲔鱼拌炒，再注入高汤；

6、南瓜泥同煮至滚，放入板条略煮；

7、再入鲜贝，虾，花枝同煮，入调味料盐，胡椒粉，酒；

8、片刻海鲜都熟了即倒入酥香的雕鱼，略滚撒入芹菜末，盛盘。

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