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用料
白色椰汁层材料:木薯粉150克，粘米粉30克，椰浆200毫升，糖55克(少甜)，水100毫升
班兰椰汁层材料:木薯粉150克，粘米粉30克，椰浆200毫升，水100毫升，糖55克(少甜)，班兰叶4片
印尼九层糕的做法
1、将班兰叶剪成小段，放入搅拌机内，加入100毫升水打成班兰椰汁，过筛两次隔去叶渣，备用；
2、将110克砂糖和400毫升椰浆一同放入锅内煮至砂糖完全溶解。将椰浆平均分成两份，待凉备用；
3、做班兰椰汁层:将150克木薯粉和30克粘米粉放入搅拌盆内，加入以上(1)100毫升班兰叶汁和以上(2)其中一份甜椰浆，搅拌至完全无粉粒，备用；
4、做白色椰汁层:将150克木薯粉和30克粘米粉放入搅拌盆内，加入以上(2)一份甜椰浆和100毫升水，搅拌至完全无粉粒，备用；
5、先将蒸盘放锅内蒸两分钟，就可以倒入一大勺班兰椰浆中火蒸熟后(大约5至7分钟)，再加入一大勺白色椰汁，重复这个步骤，蒸至9层就好了，或蒸至糊浆用完为止。最后一层蒸10-14分钟；
6、蒸完后晾凉取出九层糕，切块享用。