用料

青豆仁40公克，玉米粒30公克，鲜香菇3朵，红萝卜30公克，猪瘦肉80公克，沙拉油3/2大匙，盐1/2小匙，味精1/2小匙，水80㏄，太白粉水少许，香油少许，酱油少许，米酒少许，白胡椒少许

炒四色蔬菜的做法

1.猪瘦肉洗净切丁，加腌料腌5分钟。

2.将鲜香菇、红萝卜洗净切丁，分别入滚水汆烫后捞起。

3.取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的猪肉丁炒香，再加入作法2的材料和青豆仁、玉米以及盐、味精和水拌炒后芶芡，起锅前淋上香油即可。

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