凤梨卡式达酱(奶油，砂糖，牛奶不使用)

凤梨1颗蛋黄1颗低筋面粉30g凤梨汁，步骤2150g水110g凤梨丝，步骤4100g

步骤1:凤梨切丝或小丁。放入锅中，小火，边煮边让它生出水。

步骤2:只要ㄧ生出水，就用筛子将凤梨汁倒到旁边的大碗中。放凉后，取150g备用。

步骤3:直到拨开凤梨丝中心没有水分为止。续炒凤梨丝，让它变深色ㄧ点。

步骤4:凤梨丝放凉后，取100g备用。

步骤5:制作凤梨卡式达酱：锅中先放入蛋黄，面粉及150g凤梨汁，搅打均匀后，加入110g的水。继续拌均匀。若收集到的凤梨汁不到150g，不足的部份以水代替即可。

步骤6:将步骤5的酱汁用筛子过筛到另外ㄧ个煮锅。这个步骤ㄧ定要做，否则会有面粉粒产生。

步骤7:开小小火煮，边煮边用打蛋器搅拌。直到锅中快要滚起来，冒小泡，即刻熄火。这时候应该是呈现稍稍糊状。

步骤8:马上加入步骤4的凤梨丝。搅拌ㄧ下。

步骤9:呈现很棒的凤梨果粒卡士达酱喔～

步骤10:盖上保鲜膜，放凉入冰箱冷藏。

步骤11:作克林姆面包，效果ㄧ极棒～纯天然，无奶油，无糖，无牛奶，无玉米淀粉添加。自然清甜～^^

步骤12:做了5个克林姆，剩下的拿去做地瓜烧的topping～Yum~~