【大学生食堂】姜汁鸡肉粥

带骨鸡腿肉250克姜30~40克洋葱(中型)半颗干燥香菇5朵葱适量米一杯高丽菜(中型)1/6颗鸡蛋(可有可无)1颗盐或鸡汤块适量水适量黑胡椒粉适量

步骤1:将所有食材洗净备用，鸡肉先用热水烫一下，香菇用水泡软。

步骤2:先把姜切碎，如果能够磨成姜泥的话更好喔！

步骤3:洋葱逆纹切，甜分较容易煮出来。香菇切片，香菇水留着备用

步骤4:万用锅切至大火，锅中放入少许油，不放也可以。锅热后将鸡肉放入锅中，鸡皮朝下。

步骤5:鸡肉煎到鸡油跑出来，差不多煎到这样子。

步骤6:放入洋葱翻炒，洋葱炒至黄色半透明状。

步骤7:洋葱炒软后，放入姜末拌炒一下到能够闻到姜的味道。

步骤8:放入高丽菜、香菇，高丽菜稍微炒软。

步骤9:到入香菇水(约两杯水的水量)、米、水三杯，加入盐或鸡汤块调味。盖上盖子，水滚后转中小火煮30分钟。如果用鸡汤块的话，加入半块约5克即可。

步骤10:过程中不用去搅拌它，等煮的差不多之后，可以视状况再加入一些水，此时也可再加入盐、胡椒粉进行调味。饭的软烂程度可以视个人需求增减煮的时间。

步骤11:最后加入一颗蛋打散(可有可无)，并加入葱末，即可熄火起锅。