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不加一滴油!在家做泰式椒麻鸡~
为您提供不加一滴油!在家做泰式椒麻鸡~的菜谱，包括不加一滴油!在家做泰式椒麻鸡~的做法,不加一滴油!在家做泰式椒麻鸡~的做法步骤,不加一滴油!在家做泰式椒麻鸡~怎么做好吃等详细内容。
用料
去骨鸡腿(大腿)一只高丽菜(切细丝)1/8颗酱油两大匙柠檬汁两大匙糖两大匙鱼露一大匙香油1/2大匙蒜末两到三办香菜末两颗香菜辣椒末半根
不加一滴油!在家做泰式椒麻鸡~的做法
步骤1:先做酱料，把椒麻酱料全部放在一个小碗里就好大力推荐大蒜压碎器，真的超好用!要多少蒜末都不怕
步骤2:切好高丽菜丝，洗完用冰开水泡过更脆，我比较懒只用冷开水冲过。处理鸡肉，找出鸡肉的纹理，刀子跟纹理垂直，把纹理稍微切断，等等下锅鸡肉才不会缩成一团，看起来很肥的地方也切掉!
步骤3:洒些盐跟胡椒在肉的那一面就好
步骤4:平底不沾锅不放油，鸡皮朝下直接煎，开中小火，利用鸡皮的油先把皮煎酥脆。这时候火不要开太大-->会烧焦但也不要太小-->鸡皮会无法变金黄色
步骤5:偷偷把皮翻过来看状况，呈现金黄色时就可翻面再煎一分钟(鸡皮没金黄前不要翻面，鸡肉很容易熟，一直翻面鸡皮很难上色但肉却已经老了)
步骤6:把鸡肉拿出来沥油、切块!
步骤7:把切好的鸡肉整排放上盘子，淋上酱汁。大功告成!