用料

五花肉600公克，姜片4片，青葱1支，秋葵适量，黄芥末适量，水适量，A.酱油80㏄，细砂糖20公克，米酒100㏄，B.味淋50㏄

角煮的做法

1.五花肉洗净切大块，放入沸水中汆烫约10分钟备用。

2.青葱切段、秋葵烫熟，备用。

3.取一砂锅，加入水（注意水量需盖过肉）、调味料A、姜片、作法2的青葱段，煮滚后放入作法1的五花肉块，再度煮滚后盖上锅盖转小火，炖煮约90分钟至软后，加入味淋续煮约10分钟入味。

4.将作法3的五花肉块盛盘，加入作法2的秋葵装饰，并搭配黄芥末增味即可。

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