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用料
大白菜1/3颗牛番茄（大）1个蒜末1大匙洋葱1/2个柠檬1/2颗椰汁鸡汤酱包1包红咖哩酱包1/2包绿咖哩块3小块香茅1-1/2大匙花枝1份雕鱼片2片各式火锅料适量
咖哩酸辣锅的做法
步骤1:备料。红咖哩和椰汁鸡汤酱包都可以从超市买到。绿咖哩块是谷盛绿咖哩。
步骤2:直接取火锅用的大锅，少量油热锅，先将蒜末炒香后依序下洋葱丝，蕃茄片、2/3量的大白菜丝炒香后，加入约1500~1800c.c.的水闷煮约15分钟。
步骤3:取一个滤茶袋将香茅装好后丢进锅里一起闷煮。
步骤4:再将椰汁鸡汤酱包、红咖哩酱包加入汤头中至完全溶解。
步骤5:再将剩的大白菜丝、玉米、芋头、冻豆腐...和各式火锅料放入后将切碎的绿咖哩块用滤网慢慢溶解至汤头中。最后再放入鱼片、花枝片、和金针菇。起锅前挤上半颗柠檬汁，再洒上香菜提味就大功告成噜。
步骤6:雕鱼片布家先沾上薄薄的咖哩粉后再刷上蛋汁，表面煎微焦后，切厚片状再放入锅中，这样风味很特别鱼片也比较不怕久煮散光光。火锅料外还有加上手工鸡肉丸子，(作法请参考http://icook.tw/recipes/38630)不同的是馅料中多加了1茶匙咖哩粉提味。