用料

山东白菜3片，绞肉150g，虾仁150g，背荠6颗，蒜末10g，姜末10g，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/4小匙，乌醋1小匙，料理米酒1大匙，胡椒粉少许，香油1小匙

白菜卷的做法

1.白菜将外叶完整剥下，用水一片片洗净后捞出，再放入滚水中汆烫、捞出备用。

2.虾仁去肠泥、剁成泥状；背荠洗净、去皮，再拍扁后切末。

3.取一大碗，放入作法2的材料、绞肉、蒜末、姜末和所有调味料一起搅拌至粘稠状成馅料。

4.取一片作法1的白菜叶舖平，放入适量作法3的馅料后再以白菜捲起包好，重复此动作至白菜叶用毕。

5.取一蒸锅，将作法4的白菜卷放入蒸锅中蒸约15分钟即可。

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