用料

火腿80公克，新鲜洋菇50公克，洋葱末10公克，盐1茶匙，沙拉油2大匙，面煳：80公克，糯米粉40公克，水130㏄

火腿磨菇煎饼的做法

1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。

2.火腿、新鲜洋菇分别切成2×1公分小块状备用。

3.将作法2的火腿块、新鲜洋菇块、盐与作法1的面煳一起调匀。

4.热锅，加入沙拉油，再倒入作法3的面煳，以小火煎约1分钟后翻面，用锅铲使力压平、压扁面饼，并不时用锅铲转动面饼，煎至呈金黄色后翻面，另一面也煎至金黄色即可。

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