深炸生蠔

新鲜生蠔24个，中筋面粉3汤匙，盐巴与黑胡椒适量，小鸡蛋2颗，葵花籽油(用来油炸)1公升，柠檬切片适量

1、将生蠔的壳清洗干净，放入一个有盖子的大平底锅中，开小火加热，并且轻摇平底锅，直到生蠔的壳全都打开。将火关掉，把平底锅放到一旁等待变凉。把平底锅里的汤汁倒出来备用，然后把生蠔从锅里拿出来。

2、把面粉放入大碗中，用盐巴和黑胡椒调味。在另一个碗中打入2颗蛋，并加入刚才的生蠔汁。将生蠔沾一点面粉，然后放入蛋汁与生蠔汁中，最后再沾一次面粉。

3、在炒锅或大平底锅里热油，等到油开始冒烟，丢一块面包皮进去。如果热油开始在面包皮四周冒泡，并且将面包皮炸成金黄色，就表示油温已经够高，可以开始一批一批地油炸生蠔。

4、不可以让生蠔塞满油锅，每次只炸六到八个生蠔，起锅后就放在厨房纸巾上吸油。放入温热的烤箱中，等待全部的生蠔都炸完，立刻端上桌享用，并可以在旁边放置柠檬切片。