用料

蛋白450公克，白砂糖180公克，面粉120公克，玉米粉30公克，香草粉3公克，泡打粉8公克，柠檬皮屑一颗量，盐一小撮

柠檬天使蛋糕的做法

1、将蛋白（室温）打到硬式发泡，打发期间需分批加入白砂糖与盐；

2、将面粉、玉米粉、香草粉、发粉、柠檬皮屑以叉子在碗里充分搅拌后倒入打发的蛋白，轻轻将所有的材料均匀混合；

3、将面糊倒入铺好烘培纸的蛋糕模中。进预热好的烤箱180度烤40分钟。烘烤中途可层盖上铝箔以防蛋糕表层过度焦黑。

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