用料

黄鱼一尾(900公克,米酒少许,木薯粉适量,洋葱1/4颗,葱花少许,柠檬一颗,蒜末2大匙,姜末1大匙,大辣椒1根,砂糖2大匙,泰式酸辣酱2大匙,蚝油1大匙,鱼露1匙,香菜少许,冷开水一大匙

泰式酸辣黄鱼的做法

将黄鱼内脏去除洗净后,黄鱼画2斜刀淋上少许米酒去腥,鱼身均匀抹上木薯粉静置约3~5分钟(返潮)

将洋葱,大辣椒切末除了葱花与大辣椒其余调味料搅拌均匀备用

油锅热后将黄鱼2面煎至金黄即可(半煎炸)

5鱼炸好后盛盘,再将葱花与大辣椒放入调味酱搅拌,将酱汁均匀淋上完成

---

---