用料

曼波鱼肉600公克芹菜适量青葱1~2根生姜少许盐适量白胡椒粉少许米酒适量

芹香曼波鱼的做法

步骤1:曼波鱼肉切成柳条状，用滚水汆烫一下，快速捞起沥干水分备用。(本次使用的是曼波鱼头的嘴边肉，口感一级棒。)

步骤2:芹菜去除老叶，切成段状；青葱切成段状；生姜去皮切丝或是菱形。

步骤3:锅子油热了之后，先放生姜与葱白部分下去爆香。

步骤4:接着放入芹菜拌炒。

步骤5:炒至芹菜快熟时，将曼波鱼肉放入，并且加入适量的盐与米酒，以及少许白胡椒粉下去调味。

步骤6:转大火放入葱段拌炒至曼波鱼肉熟透，即可盛盘上桌。

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