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抹茶冰淇淋-免用冰淇淋机-光泉鲜乳
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用料
蛋黄3颗细砂糖90克玉米粉25克抹茶粉25克热水40克光泉鲜奶270克鲜奶油270ml盐少许冰块适量蜜红豆少许
抹茶冰淇淋-免用冰淇淋机-光泉鲜乳的做法
步骤1:抹茶用热水冲泡均匀
步骤2:蛋黄、玉米粉、糖搅拌均匀
步骤3:将1.2拌匀牛奶加温至滚沸前熄火，约85度
步骤4:将牛奶缓缓加入抹茶蛋黄液中，加入盐，置凉备用打发鲜奶油并加入放凉的5中拌匀成抹茶冰淇淋液
步骤5:6倒入容器放入冷冻库，每半小时取出用汤匙搅拌均匀，然后一小时后搅拌一次，共约3小时就会变成固体状及绵密即可食用
步骤6:加码：快速版将6:混合好的抹茶冰淇淋液，3汤匙，倒入小夹链袋中密封。
步骤7:将冰块放入比夹链袋大的袋子并加入盐巴让冰块更冰
步骤8:把夹链袋放入塑胶袋中摇晃一分钟，可以戴上隔热手套（隔冰）
步骤9:放入冷冻库约20-30分钟即可食用，例如两汤匙可能只要20分钟