用料

去壳虾子15只,小白菜适量,鸡蛋2颗,海山酱少许,地瓜粉60g,太白粉20g,水180cc

虾仁煎的做法

去壳虾仁切块、小白菜洗净切段、粉浆调匀备用

平底锅少油热锅，将虾仁煎至8分熟后加入1/3的粉浆(粉会沉淀，使用前要再次拌匀)，待粉浆稍微凝固成透明色时打入1颗蛋，用铲子将蛋黄稍微打散

放上小白菜，再淋上少许粉浆稍微凝固后翻面，煎至有一点酥脆，装盘淋上些许海山酱即可(不好翻面的话可直接对折成半圆形，比较好操作)

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