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用料
中筋面粉600g糖30g南瓜泥450g鲜奶50ml奶粉5大匙植物油1.5大匙盐1/2小匙速发酵母6g
【奶味南瓜馒头】的做法
步骤1:南瓜去皮切小块蒸熟，压成泥状后取泥300g放凉
步骤2:将面团粉状食材用筷子调匀后，加入南瓜泥、奶水、油揉搓成面团
步骤3:面团揉搓至光滑不粘手，喷些水后盖上盆子醒10分钟
步骤4:将面团擀成长方型薄片
步骤5:面皮由长边往内卷成长筒状均匀切出喜爱的大小，垫上蒸纸排放蒸笼（须预留发酵空间）
步骤6:蒸锅水加温至不烫手温水（冬季），放上蒸笼（蒸笼盖请用布巾包住，预防蒸水滴落馒头表面），作最后发酵40分钟（约2倍大）
步骤7:大火煮开后转中火，蒸笼留一小缝透气，蒸约12分钟，熄火再焖3~5分钟后才取出馒头（太早掀开盖子，因极速的降温会使馒头皮塌陷变皱）