用料

鸡腿肉两大块墨西哥辣椒一大支波特菇(或任何肉厚的菇类)和鸡肉同量大蒜、九层塔适量酱油、米酒、蒜头鸡肉醃料酱油膏、味霖、米酒调味料

酱油辣椒烧鸡的做法

步骤1:鸡腿肉切小块，用醃料醃半个小时或以上

步骤2:冷油放大蒜，中火炒热，接着皮朝下将鸡肉下锅，让中火煎一下直到鸡皮变金黄色，再拌炒

步骤3:将鸡肉炒出香气之后，倒入半杯米酒、一大匙味霖、酱油膏，一点冷水，拌匀

步骤4:蘑菇切片，下锅拌炒

步骤5:加入切碎的辣椒，转中小火，让鸡肉慢炖七到十分钟(没有墨西哥辣椒，用一般小辣椒也可以)

步骤6:等到汤汁呈现浓稠状(因为蘑菇和鸡皮的胶质)，下九层塔，拌炒一下，超级下饭的酱油烧鸡就可以起锅了

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