用料

无盐奶油或酥油240g糖粉80g全蛋(2个)120g盐3/4匙低筋面粉480g

脆酥甜派皮作法的做法

步骤1:准备食材

步骤2:奶油切丁备用

步骤3:将糖粉+盐+奶油=混合,用电动打蛋机打成奶油糊

步骤4:打成奶油糊后,分2-3次加入蛋液,用刮刀拌匀

步骤5:再分2-3次加入低筋面粉,用手抓拌匀,但勿过度搓揉,避免出筋,烘烤时派皮过度收缩

步骤6:做好的面团,用保鲜盒盖好,放入冷藏松弛至少30分以上,即可使用作成喜爱的各式甜派

步骤7:此份量可做4个5吋派皮

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