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保证好吃-上海生煎包
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用料
中筋面粉500g酵母5g糖10g沙拉油10g水270g熟芝麻适量盐1小匙酱油1又1/2大匙香油1大匙胡椒粉1小匙糖1/2大匙清水2大匙绞肉400g姜泥60g葱花80g中筋面粉1大匙水1大碗香油1大匙
保证好吃-上海生煎包的做法
步骤1:将面粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,搅拌后放至桌上搓揉均匀即可,用塑胶袋装好,放入冰箱,发酵2个小时。
步骤2:把饀料跟调味料放入盆中(葱花不要放入),搅拌至绞肉有黏性,盖上盖子,放入冰箱冷藏。
步骤3:要用时再放入葱花,淋上一大匙香油搅拌均匀即可。
步骤4:经过2个小时冷藏发酵的面团变大了,且很软。
步骤5:桌上撒些面粉,将面团揉成长条状。切约30g大小的剂子。
步骤6:擀成圆薄形。包入拌好的饀料,醒10分钟。
步骤7:锅中放入少许的油,放入包子,中火煎。
步骤8:当包子底部呈微黄时,倒入面粉水,盖上锅盖。煎约6分钟,水吸干后,撒上熟的白芝麻即可。
步骤9:底部也煎的很漂亮喔。