用料

酱油2大匙米酒1大匙胡椒粉1小匙盐1小匙蛋1颗酱油4大匙盐1小匙八角3颗冰糖2大匙蒜头5瓣绍兴酒2大匙水1200ml猪绞肉750g大白菜1颗葱尾4段姜片4片水150ml太白粉适量

❤红烧狮子头❤软嫩撇步X葱姜水打法的做法

步骤1:*自制葱姜水，将葱尾，姜片拍碎放入水150ml中~稍微挤压葱姜与水混合~

步骤2:*绞肉中放入调味料1以及葱姜水抓揉混匀~揉成球状后，以二手互丢出弹性以及黏性。

步骤3:*起油锅，将肉丸子沾裹些太白粉后将外皮煎出稍微有颜色定型后捞起。

步骤4:*另起炖锅，放入白菜，肉丸子，调味2，盖锅闷煮~*中小火煮滚10-15分后，小火炖煮45-50分即可~

步骤5:*起锅前，稍微呛入绍兴酒即可~

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