酱烧桂笋双鲜

桂笋200公克,猪松坂肉100公克,透抽1尾,洋葱1/2粒,蒜头适量,辣椒1支,蒜苗1支,鸿喜菇适量,酱油2大匙,糖1大匙,绍兴酒2大匙,白胡椒粉1/4小匙,盐少许,酱油膏少许,辣豆瓣酱少许

1、桂笋切丝、洋葱切片、透抽切圈、猪松坂肉切丝、蒜苗切段、蒜头切末、辣椒斜切片备用；

2、起一滚水锅，加入盐后放入桂笋丝汆烫至熟后盛盘；

3、取一容器，放入猪松坂肉丝、酱油膏拌匀醃制备用；

4、起锅热油，放入猪松坂肉丝、洋葱片、蒜末、鸿喜菇拌炒均匀；

5、加入桂笋丝、酱油、糖、绍兴酒、透抽圈、辣椒片、辣豆瓣酱拌炒均匀；

6、加入水盖锅盖，撒入白胡椒粉烧煮；

7、淋入太白粉水勾芡，加入蒜苗段、辣椒片拌炒均匀；

8、起锅盛入成品盘即可完成。