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用料
低筋面粉360g糖粉140g奶油150g全蛋2颗盐1/2小匙柠檬汁140g(4.5颗)砂糖160g蛋3颗柠檬皮1颗无盐奶油50g
柠檬派的做法
步骤1:先来做作派皮；[Note]照片是拿之前做草莓派的，这边因为都一样就没拍了
步骤2:取一锅加入糖粉+面粉+切成小块的奶油+1小撮盐，用手均匀捏碎，呈细屑状。
步骤3:加入2颗全蛋；
步骤4:将他搅拌成黄色固态面团，可以的话不要用手~很黏!!
步骤5:桌上舖上保鲜膜~将面团放在上面，用擀面棍擀平，上面在舖上保鲜膜，冰冰箱至少30分钟。（放隔夜为佳）
步骤6:同时先把烤箱预热180度。将擀好的派皮下层保鲜膜取下，取下的那面覆蓋再塔模上。
步骤7:隔着保鲜膜把他压紧贴在模具上，再修一下边，并在派皮上用插子搓一些小洞
步骤8:派皮上面放上一张烘焙纸，并放入压派石防止派皮膨胀，入烤箱以170℃烤20分钟，烤好后脱模放在烤架上放凉
步骤9:放凉的同时来做柠檬馅吧，因为柠檬馅很快，所以可以等到这时候再做，也顺道把奶油放室温软化
步骤10:将柠檬皮汁和砂糖混合，接着再加入蛋和柠檬皮搅拌均匀搅拌均匀后到瓦斯炉上隔水加热，加热时要不停的搅拌(别大力避免起泡)大概加热到下面那盆水出现小泡泡后取出，继续搅拌可以感觉到变得有点浓稠稍微凉一点后，加入室温软化的奶油，搅拌均匀将柠檬馅放入塔皮中，放进冰箱冷藏，至少放一个隔夜会比较好吃喔!!
步骤11:因为是母亲节，所以把家里有的巧克力融化放入字母巧克力膜中，等待凝固之后，在摆上派皮上，就成了独一无二的母亲节蛋糕啦!