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影音示范教学名店包子馒头面团大公开

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用料

中筋面粉500公克速发干酵母5公克无铝泡打粉5公克白砂糖15公克水(夏冷冬温)250C.C.

影音示范教学名店包子馒头面团大公开的做法

步骤1:将面粉、干酵母、泡打粉、白糖放入容器内,将250C.C.的水直接冲到干酵母上!

步骤2:搅拌成块,用手揉搓成团状.

步骤3:盆光、手光后将面团移至抹了油的塑胶袋中,封好放进冰箱冷藏!至多可放2天半.

步骤4:如果立即要操作,就反复搓揉到面团光滑,达到三光后(手光、盆光、面团光),休息10-15就可开始包制成所需造型!


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