金锅料理-冰糖酱鸭

冰糖一小碗鸭一只米酒一小碗辣椒两只姜片一小碗猪血糕想吃多少就多少海带想吃多少就多少豆干想吃多少就多少

步骤1:把鸭洗干净(锅子不够大的记得去头去尾)→记得不要切唷，不然卤进去会太咸！

步骤2:把姜切片切满一小碗、辣椒切丁米血糕切丁、小豆干切两刀也成丁、海带不用切不然会卤太烂

步骤3:

步骤4:然后把鸭、冰糖、酱油、米酒通通都丢进锅里

步骤5:

步骤6:

步骤7:

步骤8:

步骤9:

步骤10:

步骤11:我卤的时候没考虑到卤过头的问题所以把豆干、海带、米血通通丢进去一起卤了一个小时结果有点入味过头也卤老了

步骤12:

步骤13:

步骤14:所以在这里真挚的建议各位因为金锅的密度够高保温也很够所以剩下半小时的时候再把其他食材(米血等)丢进去才不会跟我一样卤成老豆干练牙口...

步骤15:接着就盖上锅盖开中火出现蒸气了以后转成小火让他闷煮记得我说的吗因为金锅的密度高保温够所以小火炖煮就够千万不要用大火去烧锅子不会坏锅把会烧焦的...---10分钟后要帮鸭翻身

步骤16:１0分钟到了已经整个厨房都是香味了去厨房帮鸭翻身这样鸭背才卤的上色不然会变黑白郎君喔翻完后再把旁边的酱汁淋在鸭身上

步骤17:

步骤18:然后在盖上锅盖10分钟后再翻一次接下来就20分钟10min.10min.20min.20min这样总共1小时

步骤19:

步骤20:香味越来越重最后一次翻身后再等20分钟鸭就可以起锅了

步骤21:整个家都香喷喷颜色也好漂亮

步骤22:用食物剪把鸭剪开然后去骨

步骤23:

步骤24:

步骤25: