用料

酱香牛肚1个,青葱3根,盐巴1小匙,辣椒酱1匙,酱油膏1匙,麻油1匙

凉拌酱香牛肚的做法

将酱香牛肚切片。使用的酱香牛肚若是煨煮好放凉的即可马上使用；如果是置放冰箱冷藏的，就请跟着卤汁一起加热，卤汁温度升高后就熄火，利用余温将酱香牛肚温热再进行切片动作。

将青葱去根部和老皮，冲洗干净后切成葱花备用。

取一干净深碗，放入盐巴、辣椒酱、酱油膏和葱花，再把切好的酱香牛肚放入，一起拌匀后即可装盘，上桌前淋上少许的麻油，让凉拌酱香牛肚风味更道地。

上菜喽～

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