手擀面皮韭菜鲜虾饺子

饺子皮：中筋面粉250克水90cc盐1匙内馅：韭菜两大把蛋2颗大虾10只调味料：蒜（切成细末）1颗姜（切成细末）3片蚝油1大匙胡椒粉1大匙蔴油1大匙花椒油1匙

步骤1:饺子皮：将面粉、水和塩混和，揉成面团。水请分次慢慢加入，面粉可成团即停手。放置一旁醒15分钟。

步骤2:备料：韭菜切末，尽量切细点，洒点塩让它们软化，待会才好包。

步骤3:蛋打散，炒熟后，切成小碎块。

步骤4:虾切碎，剁成泥，拌到牵丝。

步骤5:将所有配料混在一起，加入调味料，再拌一拌。

步骤6:饺子皮：将面团分成35等份。取一等份，擀成边缘薄的饺子皮。包馅：放入适量的馅料，先将饺子皮对折黏合。

步骤7:再黏合一边。（如图）

步骤8:再将另一边黏合。（如图）

步骤9:包好的饺子记得底部沾点面粉防黏、待煮。

步骤10:水煮滚后，把饺子一个、一个放下去，边放要边搅拌一下锅里的饺子以防黏锅底。确定饺子不黏底就可以不用再搅了，直等到饺子都浮起来就是煮熟了。因为是现包的，一滚就会熟了，不用煮到三滚。