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竹笋，肉，干淀粉，盐，胡椒，姜末，料酒，麻油，油，糖，水
1.竹笋去壳焯水，打通竹节，撒上干粉；
2.挖出的笋末拌进肉馅里，加盐，胡椒粉，姜末，干淀粉，料酒，麻油，拌匀；
3.把肉馅酿在竹尖里，塞紧，用干粉封口；
4.下锅煎至两面略焦，表皮起皱；
5.加水煮开，放酱油，糖，盐，料酒，煮至汤浓入味。
